Note : 4,5/5
29 rue saint Louis en l’île, 75004 Paris
Ne vous laissez pas décourager par la longue et irréductible file de gens qui marque l’entrée de cette fameuse enseigne française. Eux sont là pour les célèbres glaces qui ont fait sa renommée. Mais vous, en tant que vrai Fat, vous n’êtes pas là pour deux petites boules de sorbet citron framboise, et les gens qui font la queue le voient dans vos yeux. Vous êtes à la recherche de la majestueuse tarte tatin de chez Berthillon qui elle, contrairement à ses petites camarades glacées, n’inflige pas vingt minutes d’attente à ses Fats clients. Ne faites-donc pas la queue, empruntez l’entrée du salon de thé, demandez au comptoir deux parts de tarte tatin, précipitez-vous à la maison pour les réchauffer, et dévorez-les chaudes et fondantes avec un pot de crème fraiche.
Pour s’imposer comme la reine des tartes tatin, sa majesté est constituée de plus 5cm de pommes caramélisées et vous fera fondre de plaisir. Vous ne verrez plus les tartes tatin Picard de la même façon. D’ailleurs, je ne savais pas qu’on pouvait avoir un dessert si sucré sans qu’il soit écœurant. Autre avantage, les pommes sont bien compactes et elles ne s’échappent pas à chaque coup de cuillère malgré une hauteur de tarte hors normes. Bref, je préfère vous laisser découvrir sa majesté plutôt que vous en dire plus.
En tout cas, la part de tarte est à 4,10 euros ce qui n’est pas très cher comparé aux tartes tatins des pâtisseries classiques.
Seul hic : Soyez patients et ne croquez pas la tarte avant de la réchauffer, la pâte est parfois trop froide limite congelée car elle est stockée au-dessus d’un congélateur… (J’avoue je craque souvent et je croque dedans avant d’être rentré).